karapınarda tarhana ve salça yapımı
  




                         TARHANA VE SALÇANIN HİKAYESİ...


  tarhana nın hazırlanışı önce yeterince un , yeterince yogurt , domates , biber , dometes ve biberler ince kıyım dogranır bunları bırgüzel kaynatıp su halını aldırılır,un derince ekmek teknesıne konur yogurdu ,suyu,ve kaynamış olan domates ve bıberlerı de içine katarak bır güzel yogurulur tam kıvamına gelecek şekılde hamur halınde tekne de bır mudet bekledıkten sonra bu hamurlar temız beyaz çarşaf üzerine küçük , küçük  çeviz büyüyklüğünde dökülür bu ndan sonrada sıcak gölgede bekletılır    burada bırmuddet bekledıldıkten sonra  yenıden ele alınır üst resimde görüldüğü gibi kalbur dedıgımiz   aletten yenıden ele alınır ve bu kalburun üzerinden ovularak alta geçirilir


                                                yenıden beyaz çarşafların üzerine serilen eyice ufalanmış tarhana halını alan hamurlar kurutulmaya bırakılır. bazı köylerde bu işlemin başka şekilerde de yapıldıgı ve her yörenın kendıne özgü yaptığı bılınmekte dir.


            SALÇA NIN YAPILIŞIDA   
                                                                            
Domatesler önce tarladan toplanır ,yeterince    buradan evın önündeki boşluga konur evin hanımları veya kızları , komşular da olabılır toplanılır herkes bır kap ve bıcakla dometesleri bırgüzel dogranır kapların içine

         bu işlem bitikden sonra temiz naylon çuvallara doldurulur burada bır güzel ezilir daha sonrada büyk kazanlarda kıvamını alıncaya kadar kaynatılır . daha sonra geniş sinilere boşaltılarak yarı gölgede az güneş alacak şekılde bekletılır bırkaç gün sonrada salça halını alır.Böylece kışlık ihtiyaçlarımızı da kış girmeden hazırlamış oluruz nasip olupda yeyenler afiyet olsun ... metin GACAR 

                             YÖREMİZDE KIŞLIK HAZIRLIKLARDAN YUFKA  YAPAN  KADINLARIMIZ

   

YÖREMİZDE KÖYLÜ KADINLARIMIZIN  EKMEK YAPMADAN ÖNCEKİ FIRIN KIZDIRMA  VE NINELERIMIZIN YANAN EKMEK FIRININI BEKLEMESİ  DEVAMINDA EV EKMEKLERINI FIRINDAN ALIŞLARI   ....

 EKMEK HAMURUNU YUVURAN VE ELEMEGINI HARCAYAN ANNELERİMİZDEN BİRTANESİ DEVAMINIDA EKMEKLERİN PİŞİRİLİP 
EV  DE KOMŞULARLA FIRINDAN ALINŞI

         ÖNCE YANAN EKMEK FIRINI VE YANAN FIRININ HAZIRLINIŞI

 EKMEKLERİN FIRINDA BEKLEMESİ
         PİŞEN EKMEKLERİN FIRINDAN ÇIKARILIŞI