Damak Tadı...

Yörüklük dönemlerinde hayvansal gıda ağırlıklı beslenen köy halkı yerleşikliğe geçtikten sonra çevreden ekip biçmeyi öğrenmiş.Birçok sebzenin yetiştirmesinin öğrenilmesi uzun zaman almış.Şimdi bile köydeki bahçelerde çilek gibi bazı bitkilerin yetiştirilmemesi toprağın verimsizliğinden değil,bilmemekten kaynaklanıyor.Günümüzden otuz yıl öncesinde köyde domates bile bilinmiyor,dolayısıyla yetiştirilmiyormuş.Şimdi ise durum farklı.Hemen her evin en az iki adet bahçesi var ve her sebze yetişiyor.

Ot Kültürü

Bütün Ege'de olduğu gibi köyümüzde de yabani otların sofrada ayrıcalıklı bir yeri var.Mevsimine göre toplanıp çiğ olarak ya da pişirilerek yenen onlarca ot çeşidi var.

Soldan sağa sıra ile madımak,kuş ekmeği,gerdeme,semizotu...

kuzukulağı,kazayağı,gerdeme,kuş ekmeği,bağla,gelincik,madımak,semizotu,
kaymakotu,ekşice,alabada(labada) toplanıp yemeği yapılan veya çiğ yenen belli başlı otlar.Baharla birlikte doğa yüzlerce ot çeşidini yöre köylülerine sunuyor.

Hemen her tarlanın avlusunda rastlanan böğürtlenlere köyde "Kırıntı üzümü" deniyor.Bunlar özellikle çocukların kendilerince özel törenlerle toplayıp yedikleri en güzel meyve.

Köyümüzde çokça yapılıp yenen bazı yerel yemekler şöyle:

Eşe Hamırı(Hamuru)
Gulak Hamırı
Kabak Çiçeği Dolması
Garmece
Ekmek Aşı / Papara
Çoban Hamırı / Kaçamak


Bir de domatesli,soğanlı salataya Karakeçili köylerinde kaymak da katılır.Bu şekilde yenir.

Asil Tatlı " SARAYLI "

Eski dönemlerin özel gün tatlısıymış bu "Saraylı".Yufkaların şekerli suda ıslanıp yumuşatılmasıyla yapılan "saraylı"nın üstüne bulabilen aile susam da dökermiş.

Sofraların Olmazsa Olmazı TARHANA

Köyümüzde de tüm yörede olduğu gibi her öğün yenen tek yemek tarhana çorbası...Kahvaltının da akşam yemeğinin de vazgeçilmezi olan tarhana, yanında turşu da olunca başka hiçbir yemeği aratmıyor.

Köyde tarhana imece usulü ile yardımlaşılarak yapılıyor.Genellikle yaz sonuna doğru,sebzelerin bol olduğu zamanda kadınlar toplanıp tarhana yapıyorlar.

Tarhana yapımı bittikten sonra yardım eden bütün kadınlara "Manca" denilen ziyafet yemeği veriliyor.

İçinde yoğurttan kırmızı ve yeşil bibere,domatese,nohut ezmesine kadar birçok faydalı gıdayı barındıran tarhana şehirlerde yaşayan Hashanlarlıların da vazgeçemediği bir tat.

"melki" adı verilen yöresel çam mantarları "ak melki","mor melki" gibi çeşitlere de sahip.Bunlar fırında tepsileme usulü ya da kavurma usulü pişirildiği gibi közde de pişirilebiliyor.Özellikle de çobanların tercih ettiği közleme bir başka oluyor.Dökülmüş çam yapraklarının altında hafif kabaran ufak tepeciklerin altında öbek öbek çıkan bu mantarlar çok değerli sayılıyor.

Ak melki çokça yetişmese ve bilinmese de bilinen köylerde yenen bir tür.Özellikle de Sarnıç Köyü'nde bunun bilenleri çok...(Altta...)

Yöre mutfağında çevredeki dağlardan elde edilen yaban tatların da çok yeri var.Kızılcık da bunlardan biri...Her sonbaharda dere vadilerinden toplanarak köye getirilip kaynatılır ve kalburdan geçirilip kavanozlara doldurulur.İstendiği zaman şerbet yapılır.Yandaki fotoğrafta da köyümüzde bir evde kızılcık kaynatıldığı görülüyor.

Bir çalı bitkisi olan "Çitlembik" köyümüzde "çetlemik" adıyla anılıyor.Bu bitkinin meyveleri eski dönemlerde yemeklik yağ ve sabun yapımında kullanılıyor,köylüler günlük hayatta hep çitlembik yağı ile yemek yapıyorlarmış.Günümüzde hiç kullanılmayan çitlembik meyvesine köyümüz kırsalında çokça rastlanıyor.
Böbrek taşlarının dökülmesini sağlayan,öksürüğün kesilmesine yardımcı olan ve mide ağrılarını dindiren bir etkisi var.(solda...)

Yöre halkının "Kulak Hamuru" dediği mantının yapımı başlı başına bir tören havası niteliğinde...Kadınlar bir araya gelip yardımlaşarak bunu yapıyorlar.Bir kısmı da fırında kurutulan bu mantı istendiği zaman ambardan çıkarılıp suda haşlanarak yemek yapılıyor.

Yörenin Ünlü Yemeği "TİRİT"

Kurutulmuş yufkadan yapılan bu yemek Dursunbey yöresinin en ünlü yemeği.Tepsinin içine iki veya üç kuru yufka parça parça kırılıp üzerine et suyu dökülüyor ve et parçaları serpiştiriliyor.Karabiber ve diğer baharatlarla tatlandırılan bu yemeğin ekmek ile yapılan çeşidi de var.

Hamurun Hükümdarlığı

Tarımsal üretime geçişten sonra başta buğday köylümüzün temel besini haline gelmiş.Unlu yiyeceklerin çokluğundan bu anlaşılıyor.Gözleme,börek çeşidi yiyeceklerin başlıcaları:

Akıtma
Tokurcun
Gödek
Tepitme
Yağlı Yumuşak
Gözleme
Bazlama
Tepsi Böreği

Bir de eski dönemlerde ocakta külün içine gömülerek pişirilen bir poğaça türü varmış.Şimdi yapılmıyor.

Kabak çiçeklerinin içi doldurularak yapılan dolma çeşidi mevsiminde yaprak sarmasının yanında mutlaka yer alıyor.(Altta...)

Ev yapımı erişte ramazan aylarının baş yemeği.Köyden kente göçle de yok olmamış.Balıkesir'deki hemen bütün evlerde biliniyor.(Altta...)

Köyümüzün çevresindeki ormanlarda bolca yetişen ve köylülerin çok iyi bilip topladıkları türlü türlü mantarlar da var.

Melki , tülüce , dedeguli , karabaş , kuzugöbeği , dedeböğrü , ak melki bunlardan bazıları...

Yöresel yemeklerin en ünlüleri hamur işi börekler,gözlemelerdir.Evin her odasında bulunan, "maceylik" denilen geleneksel ocaklarda, saçta pişirilir bunlar.Bütün yemekler bu ocakta yapılır.Günümüzde geleneksel ocağın yanısıra modern ocaklar da kullanılmakta ise de odun ateşinde yemek pişirmekten hiçbir köylümüz vazgeçemiyor.(Yukarıda)